醸造所見学

酒蔵の深奥、二百三十年の「醸し」

創業二百三十年、銘酒「春鶯囀（しゅんのうてん）」の蔵へ。 そこは工場というより、微生物と杜氏（とうじ）が対話する静謐な聖域です。 米が酒へと姿を変える、温度と時間の厳格な管理。 その繊細なプロセスを辿り、造り手の哲学に触れれば、 グラスの中の透明な液体が持つ、 幾重にも重なる風景と物語が浮かび上がります。